건강한 간식

"MSG를 사용하지 않습니다"는 식당이나 각종 매체에서 자주 이용하는 마케팅 문구이다. 그만큼 MSG에 대한 부정적인 인식은 아직까지 우리 실생활에 깊게 자리하고 있는 것이 사실이다. 하지만 현재까지 밝혀진 바로는 과하게 섭취하지만 않으면 유해하지 않다는 것이 결론이다. MSG란? MSG는 Mono Sodium Glutamate의 약자로 미생물이 사탕수수를 먹고 만들어낸 글루탐산이라는 아미노산이다. 감칠맛을 내는 것이 주요 특징이다. MSG에 대한 의견 공신력을 갖춘 세계 각국의 기관들은 모두 문제가 없다고 표현하고 있다. 유엔 식량농업기구(FAO) : 1일 섭취량 제한이 필요 없다. 세계 보건기구(WHO) : 12주 미만의 영유아들도 MSG를 소화시킨다. 미국 식품의약국(FDA) : *GRAS로 분류됨..

식품의약품 안전처가 말하는 하루 카페인 권장량은 성인 기준 400mg, 임산부는 300mg 이하, 어린이는 체중 1kg 당 2.5mg 이하로 권고하고 있다. 하지만 사람마다 카페인에 대한 신체적 반응은 천차만별이기 때문에 해당 권장량에 못 미치게 먹는 것이 바람직하다고 생각한다. 카페에서의 카페인 조절 팁 카페인 함량 표기 의무화를 활용한다. 카페인 과다 섭취를 예방하기 위해, 식품의약품 안전처는 점포 수가 100개 이상인 가맹사업자와 직영점이 100개 이상인 식품접객 업자에게 '총 카페인 함량'을 표시하도록 했다. 커피전문점과 제과점은 현장에서 직접 제조하기 때문에 카페인 함량을 소비자가 알기 어려웠기 때문이다. 또한, 표기 의무화에는 '고 카페인'음료에 대한 별도의 표기가 포함된다. "총 카페인 함량..